Thực phẩm sạch là gì? Khác gì so với thực phẩm organic?

Hiện nay người tiêu dùng thường tìm kiếm các loại thực phẩm sạch, an toàn để sử dụng trong các bữa ăn gia đình mình. Tuy nhiên, một loại thực phẩm cũng khiến bạn phân vân không kém khi lựa chọn thực phẩm sạch là thực phẩm organic (hữu cơ). Đây là hai loại thực phẩm thường được cho là giống nhau nhưng chúng hoàn toàn khác biệt. Do vậy, để biết được thực phẩm sạch là gì? Và đặc điểm phân biệt với thực phẩm organic (hữu cơ), mời bạn đọc cùng Papaya tham khảo trong bài viết dưới đây nhé.

Điểm phân biệt giữa thực phẩm sạch và thực phẩm hữu cơ là gì?

I. Thực phẩm sạch là gì?

Đầu tiên chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về khái niệm thực phẩm sạch là gì trước nhé.

Thực phẩm sạch là những thực phẩm trong quá trình chăm sóc, canh tác vẫn có sử dụng chất hoá học như thuốc trừ sâu, phân bón, chất bảo quản… Tuy nhiên, những sản phẩm hoá học này được sử dụng theo đúng quy trình và liều lượng sao cho đảm bảo khi thu hoạch thực phẩm chỉ còn dư lượng chất độc hại dưới ngưỡng quy định, không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng.

Khi đến tay người sử dụng, thực phẩm sạch không chứa các tạp chất, kim loại nặng, virut, kí sinh trùng… Chính vì thế, chúng cũng thuộc những sản phẩm an toàn để sử dụng. Đồng thời, tất cả thực phẩm sạch đều phải được gắn nhãn mác nguồn gốc xuất xứ, kiểm tra, đánh giá bằng chứng nhận an toàn thực phẩm.

Để chọn được thực phẩm sạch bạn nên chọn loại tươi sống, có đầy đủ nhãn mác chứng minh nguồn gốc xuất xứ. Không nên mua loại đã héo, đổi màu, không có nhãn mác.

II. Thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ (organic) không sử dụng hoá chất nhân tạo để kích thích sự tăng trưởng

Sự phổ biến của thuật ngữ thực phẩm hữu cơ đã trở nên bùng nổ trong những năm vừa qua. Vậy thực phẩm hữu cơ là gì?

Theo đó, thực phẩm hữu cơ là loại thực phẩm thu được từ nguồn trồng hoặc nuôi trồng mà không sử dụng hoá chất nhân tạo, chất kích thích tăng trưởng, kháng sinh hoặc bị biến đổi gen. Bên cạnh đó, thực phẩm hữu cơ cũng không bao gồm phụ gia thực phẩm nhân tạo như chất làm ngọt nhân tạo, chất bảo quản, phẩm màu, hương liệu và bột ngọt.

Ngoài ra, sản phẩm hữu cơ cũng phải được sản xuất từ hệ sinh thái đảm bảo, không gần đường quốc lộ, nhà máy công nghiệp; nuôi trồng trên nguồn đất và nguồn nước có dư lượng kim loại và chất độc hại tự nhiên thấp.

Như vậy, thực phẩm hữu cơ là cây trồng, động vật được nuôi trồng, canh tác mà không sử dụng hoá chất nhân tạo để kích thích sự tăng trưởng. Sản phẩm hữu cơ đã qua chế biến cũng không chứa baasrt kỳ các thành phần phụ gia thực phẩm nhân tạo nào. Tất cả sản phẩm organic (hữu cơ) đều chịu sự kiểm soát liên tục, gắt gao từ đầu vào đến đầu ra.

III. Top 6 loại thực phẩm sạch ít thuốc trừ sâu bạn nên chọn mua

1. Bơ

Bơ là một loại trái cây cận nhiệt đới, có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ. Tại Việt Nam, bơ được trồng chủ yếu ở các tỉnh Tây Nguyên gồm Lâm Đồng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai và Kon Tum… 

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã thực hiện cuộc thử nghiệm trên 350 quả bơ, kết quả cho thấy chỉ có 01 quả bị nhiễm thuốc trừ sâu còn sót lại ở vỏ. Mặt khác, đây là loại quả có vỏ dày, chính vì vậy, thuốc trừ sâu lưu lại ở vỏ có thể bị loại bỏ trong quá trình chế biến trước khi ăn.

2. Bắp (ngô)

Bắp là một trong những loại thực phẩm sạch ít dư lượng thuốc trừ sâu bạn nên mua.

Bắp có thể là loại cây cần nhiều phân bón để phát triển nhưng lại cần ít thuốc trừ sâu hay kích thích tăng trưởng. Ngô ngọt có lớp vỏ lá dày giúp ngô gần như không có khả năng nhiễm thuốc trừ sâu.

3. Dứa (thơm)

Nguyên nhân dứa thường không chứa lượng thuốc trừ sâu còn xót lại là do dứa cũng có lớp vỏ vừa dày, vừa dai đóng vai trò như hàng rào bảo vệ tự nhiên.

4. Bắp cải

Trong bắp cải có chứa glucosinolate là một loại hợp chất có tác dụng ngăn ngừa sự tấn công của côn trùng. Do vậy, người nông dân không phải sử dụng nhiều thuốc trừ sâu khi châm sóc loại cây này. 

5. Hành tây

Hành tây cũng chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu đáng kể.

Có thể thấy, lớp vỏ bên ngoài của hành tây không dày như bơ, dứa, bắp nhưng theo các nghiên cứu, loại thực phẩm này cũng chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu đáng kể. Nguyên nhân là do hành tây có chứa các hợp chất bảo vệ tự nhiên như flavonoid có tác dụng chống lại côn trùng gây hại và một số loại khác. Do vậy, khi canh tác hành tây người nông dân cũng không cần thiết phải phun quá nhiều thuốc diệt côn trùng.

6. Măng tây

Trong măng tây có chứa một loại enzym có tác dụng phá hủy malathion- (thành phần thuốc tiêu diệt các loại bọ cánh cứng tấn công thực vật). Nhờ đó, măng tây được giảm một lượng lớn thuốc trừ sâu được phun lên trước khi thu hoạch.

Tạm kết

Thông qua định nghĩa về thực phẩm sạch và thực phẩm hữu cơ, bạn đọc có thể phân biệt nôm na là thực phẩm sạch được sử dụng phân bón vô cơ, thuốc trừ sâu trong mức cho phép, còn thực phẩm hữu cơ không được dùng. Bên cạnh đó, Papaya cũng giới thiệu đến bạn 06 loại thực phẩm sạch, ít chứa thuốc trừ sâu, đảm bảo bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đậm chất dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe.